Lohtua arkeen.

Kasvis uunipasta

(Gluteeniton)

Aivan mahtavan ihanaa lohturuokaa arkeen. Helppoa ja nopeeta.

1 kesäkurpitsa

4 keskikokoista porkkanaa

2–4 varsisellerin vartta

1 iso sipuli

4 valkosipulinkynttä

1 dl oliiviöljyä

1 minitölkki tomaattipyreettä (70g)

250 g Gluteenitonta pennepastaa

4 dl vettä

1 Glut. kasvisliemivalmiste 

1 ½ tl timjamia

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 tl juustokuminaa

1 ison sitruunan kuori

2 rkl sitruunan mehua 

250 g fetaa

3 tomaattia

1 tl oreganoa, pizza maustetta 

Kuori tarvittavat kasvikset ja pese hyvin.
Paloittela porkkanat, kesäkurpitsa, varsisellerit.

(itse tykkään jättää ruokiin purutuntumaa, joten esim porkkanan paloittelen 2cm levyisiksi kiekoiksi, sellerit jätän 5cm paloiksi.)

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Lisää öljyä pannuun, kuumenna, paista porkkana-, kesäkurpitsa- ja varsiselleripaloja muutama minuutti. Lisää sipulit ja kuullota vielä viitisen minuuttia tämän jälkeen lisää valkosipulisilppu ja tomaattipyree ja kääntele vielä hetki.

Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja muut mausteet.

Anna hautua ja maustua noin 15min.

Keitä pasta sillä aikaa melkein kypsäksi

Kaada pasta uunivuokaan. 

Kaada kasvis-liemiseos päälle.

Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. 

Raasta sen keltainen kuori ohuelti hienolla terällä ja sekoita vuokaan.

Murenna fetajuusto ja sekoita joukkoon.

Viipaloi tomaatit paistoksen päälle. 

Ripottele tomaateille vielä hieman suolaa, pizzamaustetta ja rouhi hiukan mustapippuria myllystä.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. 

Ota pois uunista ja anna vetäytyä viitisen minuuttia ennen tarjoilua.

NAUTI! 

-T-